Φτιάχνουμε παγωτό με γιαούρτι, πορτοκάλι, κουβερτούρα και ξηρούς καρπούς ακολουθώντας τη συνταγή του σεφ Άκη Πετρετζίκη.
Συστατικά
800 γρ. γιαούρτι
340 ml κρέμα γάλακτος
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
250 ml χυμό πορτοκάλι
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
3 κ.σ. στέβια
¼ κ.γ. κουρκουμά
1/8 κ.γ. αλάτι
50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
50 γρ. ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας, ψιλοκομμένους
φέτες πορτοκαλιού για το σερβίρισμα(προαιρετικά)
Μέθοδος Εκτέλεσης
Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια προσθέτουμε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα από το πορτοκάλι, τον χυμό πορτοκαλιού, το εκχύλισμα βανίλιας, την στέβια και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Προσθέτουμε τον κουρκουμά και το αλάτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε για ακόμα 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το μείγμα μας στον κάδο της παγωτομηχανής μας και χτυπάμε μέχρι να πάρει υφή παγωτού.
Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και την σοκολάτα και ανακατεύουμε.
Διατηρούμε στην κατάψυξη αφού πρώτα βάλουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό δοχείο.
Σερβίρουμε με φέτες πορτοκαλιού.
Δεν υπάρχουν σχόλια