Σαλάτα με γαρίδες και ψητό ανανά

Ένα φαγητό με άρωμα ανατολής. Ελάτε να φτιάξουμε μαζί τη συνταγή του σεφ Άκη Πετρετζίκη.

Συστατικά
100 γρ. φασολάκια
150 γρ. μπρόκολο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
8 γαρίδες Νο1
500 γρ. ανανά, σε κονσέρβα
Για το dressing

ξύσμα + χυμό από 1 λεμόνι
100 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. μουστάρδα
2 κ.σ. fish sause
50-70 γρ. χυμό από την κονσέρβα του ανανά
Για τη σαλάτα

150 γρ. τοματίνια
1 καρότο
50 γρ. φιστίκια Αιγίνης
50 γρ. ελιές σε ροδέλες

akispetretzikis.com