Τάρτα σοκολάτας με σύκα!

Μα δείτε πόσα θαύματα μπορείτε  να κάνετε χρησιμοποιώντας απλά ένα φρούτο εποχής! Λέω θαύματα γαιτί αυτό το γλυκό είναι θαυματουργό … στην γεύση! Πάμε να φτιάξουμε ακόμη μια νόστιμη συνταγή του σεφ Άκη Πετρετζίκη.

Τάρτα σοκολάτας με σύκα!

Συστατικά
Για τη βάση

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
140 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 αυγό
1 κρόκο για άλειμμα
2 κ.σ. νερό (αν ή ζύμη είναι πολύ σφιχτή)
Για τη γκανάζ

375 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη
75 γρ. ανάλατο βούτυρο
Για τα σύκα

3 σύκα, σε φέτες
100 γρ. μέλι

Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τη βάση

Βουτυρώνουμε ένα παραλληλόγραμο ταψί 12 x 36 εκ.
Φτιάχνουμε τη βάση της τάρτας μας πατώντας ΕΔΩ.
Για τη γκανάζ

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, βάζουμε την κρέμα και φέρνουμε σε βρασμό. Μόλις βράσει αφαιρούμε από τη φωτιά.
Τοποθετούμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα και την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε στην άκρη για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει και μετά ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να αναμειχθούν, προσθέτοντας σιγά σιγά το βούτυρο.
Ρίχνουμε πάνω από τη ζύμη και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει το μείγμα μας.
Για τα σύκα

Κόβουμε 3 σύκα σε φέτες.
Σε ένα μπολάκι βάζουμε το μέλι και το ζεσταίνουμε για 30” στο φούρνο μικροκυμάτων στα 700 watt (αλλιώς σε ένα κατσαρολάκι).
Απλώνουμε τις φέτες σύκων στην τάρτα μας και τις αλείφουμε βουτώντας μ’ ένα πινέλο στο μέλι μας.

Καλή επιτυχία!